oktober 27, 2008

Höstlov

Posted in allt om inget, de ljuvliga tre, veckomatsedel den 8:44 f m av millansblogg

Jag har vad man kallar lektionsbefriad vecka, aka höstlov. Det innebär alltså att veckan inte är studiebefriad, men jag har ändå lyxen att kunna hålla alla tre barnen hemma den här veckan utan att missa någon undervisning. Men såklart blir det alltid så när man finner sig med lite tid över, att man försöker pressa in så mycket som möjligt på de få timmarna. Den här veckan tänkte jag hinna med att:
* städa huset. Visserligen något som görs varje vecka, men lite noggrannare denna?
* städa dagis x 3gr
* komma ifatt med tvätten
* ned på stan nån dag och köpa några måste-grejer
* inhandla ny bilstol till Måns
* fira 30-åriga svärkusinen
* ta mig igenom Emils mötes-kvällar leende med barnen
* leta efter ny fåtölj, på Miomöbler kanske?
* kratta upp en del av mängden löv ute på tomten och plocka ned de sista höstäpplena som man kommer åt. De på toppen av trädet får stanna där som fågelmat.

Det sistnämnda får visserligen barnen hjälpa till med, men lite grann måste jag ju hitta på för dem också så de inte möglar fullständigt här hemma under lovet. Så jag tänkte att vi skulle:
* pyssla lite halloween-pyssel
* göra chokladbolls-spindlarna till fredagen
* skära ut några pumpor som får brinna fint nere vid grinden
* besöka Gamlis-museet för spökvandrings-kväll

För min egen skull tänkte jag spendera åtminstone ett par timmar om dagen åt att:
* plugga
* plugga
* och plugga

Det ska bli skönt när lovveckan är över och vi återgår till den lugnare vardagen? 😉

Men imorse startade vi stillsamt med morgonteve och pyjamasfrukost. Man måste ju känna att man är ledig också! Så nu ska jag inta en fjärde mugg starkt kaffe och sedan bär det av till stormarknaden för veckans inköp. Får se hur det går med pojkarna – det märks att de saknar varandra nu när Liam börjat skolan för de är som iglar på varandra heeeela tiden! Vilket inte funkar helt friktionsfritt, för titt som tätt så blir de osams… men lämnar inte varandras sida för det. Blir skoj på affären det… 😉

För övrigt ser veckans matsedel ut som följer:
Måndag: helstekt kotlettrad (eller vad jag nu hittar på affären) med balsamvinägersky och klyftpotatis
Tisdag: Fiskbiffar med senap och örtkryddor. Potatismos till
Onsdag: Indisk kikärtsgryta med ris, yoghurt och naanbröd
Torsdag: Pasta med strimlad kyckling, vitlök, senap, persilja, dragon, creme fraiche och grovriven parmesan. Typ så
Fredag: Räksallad med avokado. Kanske nybakt bröd till.. om jag hinner o orkar
Lördag: Ribollita – italiensk veg. soppa med parmesan, bröd och lite olivolja på.
Söndag: Tänkte jag för första gången försöka mig på att göra egen tortellini… har bara gjort egen plain pasta förrut. Men jag har inte pastamaskin, så jag får kavla för allt jag är värd. 😉 Tänkte fylla med färskost pch pesto.

Låter något extra intressant får man gärna hojta, så gör jag mitt bästa att skissa ihop något.
Så nu är kaffet slut och det är väl bäst att valla fårskocken.. jag menar barnen till bilen och affären. 😉

juli 7, 2008

Middag torsdag: Grillade hamburgare

Posted in veckomatsedel den 8:52 f m av millansblogg

Middag torsdag:
Grillade hamburgare

Efterrätten:
brownies med glasyr och valnötter

Jag har fler dagar att lägga upp, men de bilderna ligger fortfarande i kameran som jag inte hunnit ladda över. Det kommer…

juli 2, 2008

Middag tisdag och onsdag

Posted in veckomatsedel den 8:30 e m av millansblogg

Middag onsdagen:
Grillade fisk- och räkspett med het chilikryddning, citronsmör och quinoasallad till.

Efterrätten:
Mjölkchokladtryfflar med mandelbitar.

Middag tisdag:
Ugnsstekt kycklingfile och potatissallad

Efterrätt:
Våffla med krokantglass, grädde och strössel

juni 30, 2008

Middag måndag: köttfärsbiffar och polenta

Posted in veckomatsedel den 8:13 e m av millansblogg

Köttfärsbiffar med saltgurka och rödbetor i. Stekt polenta, skysås med lingon och lite grönt till.

Efterrätten:
Minipavlova

juni 29, 2008

Helgens mat

Posted in veckomatsedel den 8:00 e m av millansblogg

Middag lördag:
Tomatsoppa och grillad ostsmörgås

Efterrätt:
Yoghurtkaka med hallon

Middag söndag:
Nudelwok med grönsaker, bacon och jordnötter

Efterrätt:
Mandelbiscotti och melon

juni 27, 2008

Middag fredag: Sallad med avokado och valnötter

Posted in veckomatsedel den 6:58 e m av millansblogg

Hjälp det är redan fredag – vad veckan har gått fort!

Middagen bestod hursom helst av romansallad, ruccola, purjolök, gurka, körsbärstomater, avokado och valnötter. Dressingen var riktigt god med olja, ljus vinäger, hackad färsk persilja och gräslök, limejuice, salt, peppar och lite örtkrydda. Mums!

Efterrätten:
Vit chokladmousse

juni 26, 2008

Middag torsdag: sallad med matvete

Posted in veckomatsedel den 8:27 e m av millansblogg

Sallad är bekväm lat-mat. Så är det gott också. Denna bestod av romansallad, matvete, majs, broccoli, slätbladig persilja, rödlök och paprika. Till detta en mixad dressing av ägg, olja, lite vinäger, lagrad prästost, vitlök, salt, peppar och örtkrydda.
Ser ni förresten Nora i bakgrunden där hon försöker ta sig upp till sin stol!? Så innan någon undrar – nej barnen åt inte denna sallad. De fick matvetet med majsen och broccolin och så några stekta korvsnuttar. 😀

Dagens efterrätt:
Vaniljglass och hemkokt, ljummen kolasås.

juni 25, 2008

Middag onsdag: Mackor med kyckling, bacon, ruccola o senap

Posted in veckomatsedel den 7:35 e m av millansblogg

Inga konstigheter, bara gott. Hårt stekt kyckling i bitar, knaperstekt bacon, rödlök, ruccola och en senapsröra på ugnsrostat bröd. Lite plock-grönt till.
Senapsröran var en sån med yoghurt, majonäs, stark och söt senap, liite pressad vitlök, salt, peppar och nypan med socker. Ja alltså en sån där röra som jag aldrig kommer att göra en exakt likadan igen. Liknande men inte lika. På en höft med andra ord. Har jag nämt att jag är en person som tycker att matematik är så rogivande att ägna mig åt eftersom allt stämmer ihop så fint och bra, där exakthet lönar sig. Tydligen får jag utlopp åt andra hållet i min matlagning…. 😉

Onsdagens efterrätt:
Enkel smördegsbakelse med krämig fyllning och pudrad med kanelflorsocker… ja alltså kanel och florsocker blandat.

juni 24, 2008

Middag tisdag: Endivegratäng

Posted in veckomatsedel den 6:31 e m av millansblogg

Endivesallad är väldigt gott varmt. Här gjorde jag en endivegratäng med grädde och ost, marinerade gröna linser, vanlig grönsallad och en brödbit. En enkel, vegetarisk middag.

Så efterrätten:
Mannagrynspudding med sylt och grädde… vilket jag föredrar framför saftsås.

Det har blivit ganska mycket grädde på sista tiden, men jag har känt ett otroligt sug efter riktig vispgrädde. Och jag tror på att ge kroppen det den begär, för det måste ju betyda att det är just det den behöver. Visserligen är min midja inte lika övertygad, men midjan har ingen talan i detta! 😉

juni 23, 2008

Middag måndag: lax med chilibearnaisesås och potatis

Posted in fisk, Kak och bak, Middag, recept, veckomatsedel den 7:16 e m av millansblogg


Ja det var precis så gott som det ser ut att vara. 😉 Stekt lax med chilikrydda, ugnsstekt potatis och syndigt god bearnaisesås med chilismak.

Bearnaisesås är lika svårt att göra som det är att stava. Endast mycket köksvana personer borde ge sig in på denna komplicerande röra av reducering, vattenbad, långsamt strilande av smält smör och ett frenetiskt rörande samt bedjande till den heliga såsguden om att SNÄLLA låt det inte skära sig nu!!!
Eller nej – glöm det! Bearnaisesås är inte alls särskilt svårt, att göra alltså.. stavningen är fortfarande lite klurig. 😉 Prova ska du se, det går fort och relativt enkelt och smakar fantastiskt!

Ha tålamod med mina receptskissar, mäta är inte min starka sida. Och jag som tänkt läsa vidare inom kemi… :O

Börja med att blanda lika delar vatten och vinäger i en kastrull, ca två matsedar av vardera. Jag använde en rödvinsvinäger denna gång eftersom jag gjorde chilivarianten, men till vanlig blir det bäst med vitvin. Så smulade jag ned ca en halv tesked med torkad dragon och några persiljestjälkar. Egentligen ska det dessutom vara i lite finhackad lök, men i ärlighetens namn så orkade jag inte hacka någon lök idag så jag struntade helt enkelt i det. För att jag är lat. Så slapp jag dessutom sila bort löken sen. För att jag är lat.
Det går att strunta i persiljestjälkarna också, om det inte vore för att jag köpte ett knippe med bladpersilja idag är det precis vad jag hade gjort. Det enda som inte går att strunta i är vatten, vinäger och dragon.
Nu ska det koka på medelhög värme tills ungefär hälften kvarstår.

Hur mycket är hälften då? Bra fråga.. men nåt sånt här kanske:


Så noga är det inte. Men kom ihåg att fiska upp persiljan om du använt sånt vid det här laget.

Sen behöver du två äggulor.

Kastrullen tar du bort från värmen och vispar ned äggulorna däri, så ser det ut såhär ungefär:

Sedan sätter du tillbaka katrullen på ganska låg värme och rör hela tiden om. Du känner rätt snart hur såsen tjocknar och när det tjocknat tar du bort den från värmen igen. Såsen ska inte koka. Nu har du en tjock, fin röra.

Nu ska smöret fram. Hur mycket smör du ska använda är jag sämre på. men de flesta recept brukar ange nånstans runt 150g. Det tycker jag är alldeles för mycket, för mig brukar det räcka med ca 100g kanske. Men smöret skivar jag i en skiva i taget.

I med skivan i kastrullen och rör om till det smält, och sedan en skiva smör till, osv.

Vid det här laget brukar jag arbeta off spisen sas, eftersom såsen är varm nog ändå för att smälta smöret, men behövs det kan man ställa kastrullen på plattan på låg värme för att smälat smöret men inte låta det koka.

Sedan är såsen faktiskt färdig sånär som på lite kryddning. Smaka av med salt, vitpeppar och ev. liiiiite socker, mer dragon om det behövs. För att få till chilivarianten har du dessutom i en klick sambal oelek eller annan chilipasta… och upptäcker du i samma stund som du räcker dig efter burken i kylskåpet att det är slut så går det jättebra att smaksätta såsen med lite sötsurchilisås, chilipulver och cayennepeppar för extra hetta. Då blir det såhär:

Dagen efterrätt:
Konserverade päron och grädde smaksatt med arrak och vanilj och grovhackade valnötter.

Smaklig måndag på er! 😀

Nästa sida