juni 29, 2007

Ett annorlunda recept

Posted in allt om inget, tips den 9:05 f m av millansblogg

Fredag och dags för fotbad när barnen somnat. Detta behövs:

1 balja eller liknande
massor av varmt vatten
salt, kanske ½ dl på 5liter vatten
en skvätt olivolja

Sedan behövs även en mjuk frottehandduk, en god bok, en sandpappersfil och fuktkräm.

Blöt fötterna i det salta vattnet länge. Gärna en halvtimma. Läs den goda boken under tiden. Ett glossigt magasin eller ett bra teveprogram funkar det med. Sedan tar du upp fötterna ur vattnet och torkar bort det värsta av vattnet, men foten får gärna vara fuktig. Blöt filen och fila först med den grova sidan på de hårdaste ställena under foten. Sedan tar du den slätare sidan på filen och filar hela foten, under och över och glöm inte tårna. När fötterna är ordentligt avfilade och mjuka så smörjer du in dem.I helgen ska vi bort så jag passar på och önskar alla en trevlig helg redan nu. Ses efter helgen! 😀

Torsdagsmiddag

Posted in allt om inget, mig den 8:29 f m av millansblogg

Shit, jag är fortfarande mätt! Igår var Madde-Padde och Åsa-Gåsa här och åt middag och ost och vin. Tyvärr vart typ alla bilder suddiga, men ändå…

Caesarsallad först
Sedan en vegetarisk lasagne med röda linser och rödvin i såsen. Massor av parmesan och lite mozzarella på toppen. Så en hastigt stekt sallad av sockerärtor och rödlök med balsamvinäger.Något litet till kaffet – nöt-topp.
Och så lite ost och kex och annat smått och gott.

Och det hade varit en jättetrevlig kväll… om inte Åsa envisats med att skära osten på fel sätt hela tiden.
;))) *sorry alla andra, internt skämt*

juni 28, 2007

Matsäcks-tema

Posted in matsäck den 8:32 f m av millansblogg

Sista dagarna på våra barns dagis så ska barnen ha lunchmatsäck med sig. De får inga matleveranser den veckan och då ska matsäcken vara packad i ryggsäck så att de kan äta lunchen ute. Våra killar älskar det och tycker att det är såå roligt och mysigt att packa ryggsäcken. De tre sista dagarna hade de detta packat:

Dag 1:
Pastasallad med bönor och kycklingklubba, klementingubbar och gottekaka med strössel.

Dag 2:
Sojakorv och ketchup i smördeg, morotsstavar och fling-armband. Fruktspett och blåbärskaka i smörpapperspaket.

Dag 3:
Spett med ugnsstekt färskpotatis och köttbullar, tomat och sugarsnaps. Melon och carambole. Sen fick de även med en varsin syltbulle som jag glömde ta kort på… jag åt upp de istället. 🙂

juni 27, 2007

Recept: Fläskfärsbiffar med örtsås

Posted in fläskkött, köttfärs, Middag, recept den 6:58 e m av millansblogg

Fläskfärs är lite fetare än vanlig köttfärs. Men det blir saftigt och gott, och billigt är det med. 🙂

Biffarna – 12 små, räcker gott till 6pers.

1/2 sån där stooor gul lök som finns i affärerna nu, eller en hel mindre variant.
1 stor vitlöksklyfta
500 g fläskfärs
1/2 dl matgrädde
1 msk kalvfond
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk torkad timjan
salt och peppar
1 ägg

Hacka löken och vitlöken fint. Blanda med färs, grädde, fond och kryddor i en skål. Sist i med ägget och rör ihop ordentligt. Se till att diskbänken är ordentligt ren och blöt både bänken och händerna med kallt vatten. Vält ut köttfärsröran på diskbänken och forma till en avlång rulle. Dela rullen på fyra delar med en kniv, och sedan varje fjärdedel i tre delar så att du får tolv bitar tillslut. Forma varje bit till en liten biff. Stek i lite olja på medeltemperatur ca 3 minuter på varje sida. Stek fyra åt gången och lägg de färdigstekta biffarna på ett fat under aluminiumfolie så att de inte kallnar innan alla är färdiga.

Under tiden som biffarna steker, sätter du, förslagsvis, på lite ris och förbereder löken till såsen.

Örtsåsen:

1/2 stooor gul lök
1 stooor klyfta vitlök
ev. en liten morot
2dl vatten
1 msk kalvfond
2 dl matgrädde
torkad basilika, oregano och timjan
svartpeppar, ev. salt

Skiva resten av löken som vart över från biffarna, och krossa även en stor vitlöksklyfta och hacka över den nån gång med kniven. Skala och skiva en liten morot om det finns hemma också.
När biffarna har stekt färdigt alla så steker du löken och moroten i samma panna utan att diska den emellan. Ev. skvätt olja i om det blivit för torrt i pannan. Sedan häller du i vattnet och fond och vispar om ordentligt i botten så att all god smak lossnar. Låt det koka ihop ett tag. Sedan silar du ned skyn i en kastrull, bort med lökresterna… Slå i grädden, koka ihop och smaka av med kryddor.

Tillägg – topp-red såsen också till lagom konsistens. Antingen med maizena eller sån där färdig redning.

Manchester är fint!

Posted in bilder, de ljuvliga tre, materialistiska ting den 10:16 f m av millansblogg

En annan hann ju inte med 70-talet och därför blev jag ju inget annat än förtjust när jag såg de här härliga brallorna på rean på Polarn o pyret. Sytt efter deras originalkollektion på 70-talet och helt enkelt underbara! Å rea är aldrig fel det heller…. 😀

Passar på och varnar för att det dyker upp ett eller två matinlägg inom kort på bloggen. 😉

juni 26, 2007

Blogg-paus igen..

Posted in allt om inget, tips den 4:23 e m av millansblogg

Många receptinlägg blir det. Man lagar ju mat näst intill varje dag, så det blir ju en del som man kan lägga ut. Lite långtråkigt kanske? Egentligen borde jag väl välja en ny bloggleverantör där kan ha olika sidor i samma blogg, så kunde jag ha en separat matsida. Men så ska man orka göra det också. 😉

Just nu är det lite sjukt. Jag är förkyld och har _ont_ i halsen, feber till och från. Emil kom hem från jobbet idag och det var såå skönt med avlastningen! Nora är också förkyld och lite extra krävande, så jag tackade ja när Emil undrade om han skulle komma hem och släppte tre-barn-kaoset till honom och gick och la mig.
Så därför gissar jag att det blir lite tyst här på bloggen några dagar. Vi får se hur mycket jag orkar skriva. Kanske nåt receptinlägg till… 😉

Under tiden ger jag några andra bloggtips. Läs Anniz kloka tankar, trebarnsmammans vitsiga blogg som även den blandas med härliga recept, om johannapannas mysiga tillvaro eller busmammans äventyr.

juni 23, 2007

Recept: Skink- och ostfylld kesocannelloni i tomatsås

Posted in Middag, pasta, recept den 7:56 f m av millansblogg

Det här är riktigt gott! Lite pilligt, men det går fort när man fått in knixen. Jag använder färdiga, torkade pastarör från Barilla, som borde finnas i alla större matvarubutiker. Men annars kan man använda färska lasagneplattor eller torkade som man kokar snabbt i rikligt med vatten, bara så att de blir så pass mjuk att man kan rulla ihop dem.
Skinkan bör vara en riktigt god sort, för smaken på skinkan avgör liksom hela rätten. Ta en rökt om du gillar det, eller kokt om det är favoriten. Jag använde en rökt lönneberga-skinka, för den är god tycker jag.
Osten tar man fetthalt efter samvete. Jag använder en påse med färdigriven, men det går bra att riva själv också.
Keson liksom smälter ihop med ost och skinka och gör sig otroligt bra i den här rätten. Även om du inte gillar keso så gillar du nog detta. Så kan man känna sig lite nyttig också.. 😉

Skink- och ostfylld kesocannelloni i tomatsås, 4 portioner

Tomatsåsen:
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
3 mogna, härligt röda (kvist)tomater, hackade
1 grönsaksbuljongtärning
svartpeppar
socker
1-2 tsk torkad basilika

Stek lök och vitlök i lite olivolja, får inte vara för varmt – inte bränna löken! I med tomaterna och buljontärning, låt koka ihop under några minuter. Krydda och smaka av. Salt brukar inte behövas eftersom buljongen är salt.

Under tiden som tomatsåsen puttrar blandar du 250 g keso (en liten burk), kanske 100g strimlad skinka och 150 g riven ost i en skål. Salta och peppra direkt ned i skålen.
Tomatsåsen färdig? Smakar den gott är den färdig. Häll det mesta av tomatsåsen i en ugnsform, men spara kanske 1 dl i kastrullen.
Ta fram pastarör (eller lasagneplattor). Den här röran räckte till precis 12 pastarör, och jag gissar att den räcker till betydligt färre lasagneplattor eftersom rören är små. Fyll pastarören med kesoröran. Lättast tycker jag att det är att ha ut kesoröran på en ren bänk eller en skärbräda och sedan trycka pastarören över så att det trycks in röra i rören. Rörigt? *s* Först från ena änden och sedan vänder man på röret och trycker från andra änden. Det går fort, jag lovar! 😀
När man fyllt ett rör lägger man den på tomatsåsen i formen och fyller på allt eftersom. Ta den sista tomatsåsen och fördela över rören så gott det går. Det behöver inte täcka allt. Avsluta med mindre än 100g färskriven parmesanost, eller annan italiensk hårdost. Strö det över pastarören, och nu ska helst alla rören täckas ordentligt. In i ugnen, 200 grader i 20minuter… eller tills färdigt.

Ät med grönsaker i mängder och kanske nybakt dinkelbröd. Den färska vitkålen är ju såå god nu, så det är också ett förslag. 😉

Recept: Formfranska

Posted in recept den 7:16 f m av millansblogg

Anna undrade över receptet till formfranskorna. Jag använder ett vanligt fransk-recept, och just nu bakar jag det helt på vanligt vitt vetemjöl, eftersom vi har en 11-månaders här hemma, och vitt bröd ju passar henne bäst. Men det är ju jättegott att blanda lite olika mjölsorter och /eller frön. Ett par deciliter havregryn är också jättegott i.

Det här receptet kommer från Nya Annas mat och är en bra receptskiss:

Formfranskor – 2st
½ pkt jäst
7½ dl 37-gradigt vatten
1 msk salt
1 msk honung
1 msk olja
2 liter vetemjöl

Smula jästen i en bunke och lös i lite vatten, slå sedan i resten av vattnet. I med salt, honung och olja ( salt, honung och olja mäter jag aldrig, utan det duger med ett ungefär här). Mjöl i (inte allt på en gång!) och arbeta tills du svettas järnet eller vrid ratten på maskinen och vänta i en fem minuter. Ska du blanda i andra mjölsorter är en bra tumregel att det alltid ska vara mer än häften vetemjöl och resten kan vara grövre sorter. Annars blir det väldigt tungjobbat och gärna smuligt och trist bröd.
Sen jäser jag inte degen just då utan den ska bakas ut direkt, allt enligt Anna Bergenströms recept. Välter ut degen på mjölad bakplats, och där brukar jag låta den få vila en liten stund, en kvart? Så har jag lärt mig att man ska baka bröd, vila innan utbakning. Kanske helt onödigt, men en (o)vana för mig. Under tiden plockar jag fram brödformar, smörjer de, osv. Sedan delar jag degen i två delar och lägger i varsin form, snittar ev. med en vass kniv eller brödskrapa och strör över lite vetemjöl. Eller så kan man pensla bröden med lite vatten och strö över vallmofrön om man hellre vill det.
Nu ska det jäsa – gärna en timma eller mer.
Sedan gräddas, mitt i ugnen 200-225 grader i 30 minuter står det i receptet. Jag gräddar på 225 grader i kanske max 25, hellre 22 minuter. Ev. sänker jag temperaturen lite mot slutet, min ugn funkar så. Grädda på galler och inte på plåt så slipper du allt för blek och degig botten på limporna. Låt svalna under bakduk och sedan skivar jag mina direkt för infrysning. Skiva tunt så att de platsar i brödrosten.

juni 18, 2007

Recept: Panikpasta

Posted in recept den 11:49 f m av millansblogg

Nackdelen med att man skriver matsedlar, storhandlar och grejar är att man blir så himla dålig på att vara oplanerad. Förra veckan var en sådan. Den började bra och planerat, men föll fram åt helgen pga diverse jobbmiddagar, möhippor och extraknäck. Så på söndagkvällen kom jag hem efter jobbet kring halv fem. Vrålhungrig var jag, skåpen gapande väääldigt tomma och handla skulle jag göra medan Emil nattade barnen, som planerat, efter middagen. I frysen hittade jag bacon och i skafferiet kunde jag skrapa ihop innehållet i två olika öppnade förpackningar med pasta till en lagom mängd. Så det blev middag, panikpasta:

Panikpasta 3-4 portioner
1 pkt bacon
1 liten gul lök i skivor
2-3 hackade vitlöksklyftor
2,5dl matgrädde
1/2 grönsaksbuljongtärning
ljus redning
svartpeppar
valfri pasta, vi åt spaghetti och tagliatelle, c:a 300g?

Koka upp pastavatten och skiva/hacka lök och vitlök under tiden. Klipp bacon i småbitar direkt ner i het panna. Knaperstek och låt sedan rinna av på hushållpapper. Stek den skivade löken och vitlöken i baconfettet (ev. lite extra olja i pannan om det behövs). Nån stans här har väl pastavattnet kokat upp också, ha i pastan då och ställ timern på al dente. Slå på matgrädde över löken och smula ned buljongen. Låt koka upp och peppra med pepparkvarnen. Red av med ljus redning till lagom konsistens och blanda ned baconfräset igen. När pastan kokat färdigt kan du ha i den direkt i såspannan, eller servera var för sig.

Var faktiskt riktigt gott, även om jag troligtvis hade haft i en massa färskriven parmesan istället för redning, kastat i några halverade körsbärstomater och toppat med ett lass ruccola om det funnits hemma.
Serverade med broccoli från frysen och tomater.

Drömkåken?

Posted in allt om inget den 9:34 f m av millansblogg

Om vi inte redan hade haft ett hus och tre ungar på halsen så hade jag och Emil definitivt köpt det här huset för upprustning. Förstå vad häftigt!! Jag menar, både värme och vatten går ju att ordna.. så småningom. Meeeen, jobb, studier, tre barn och ett äktenskap pallar kanske inte med ett sånt hus. Plus att vi faktiskt gillar det hus vi redan bor i, mycket!

Nästa sida